食品检验标准

厨师岗位职责及要求

一、严格执行《食品卫生法》，遵守各项管理制度，按照规范的工序认真完成本职工作。 二、根据规定的食谱精心操作，保证质量品种、档次及色、香、味、形均符合要求。 三、严格执行主辅料的投放比例，合理使用原材料，降低成本。

食堂财务员岗位要求

A、全面负责食堂经济管理，全面掌握食堂经济粮食动态，做好科长和管理员的参谋作用，督促各核算单位按月完成经济、粮食各项指标。 B、负责总账务管理工作，按月做好经济、粮食平衡表，经济、粮食损益表，并做好经济活动分析及时向领导和群众汇报。

保洁员岗位要求

一、在洁净领班的带领下，按照工作程序，对餐饮部所有餐具、用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作，向洁净领班负责。 二、按时上班，按规定着装上岗。 三、接受洁净领班分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。

食堂仓库员岗位要求

A、 负责食堂粮食，调味品，（荤、素菜）。（包括餐具，食品等）的进货计划安排，收入库和 凭单计量发料工作。 B、 按规范做好储存工作，妥善堆放保管，做到账、卡物三本符。 C、 确定正常货源供应不脱节，物资采取先进储藏法，确保储备物资不霉变。

食堂采购员岗位要求

为确保食堂工作顺利进行,须严把采购关,采购人员所采购的食品须新鲜质优达到国家食品卫生标准，所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购蔬菜采购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位