一、电子厂食堂承包规章制度

1. 合同内容：

   • 明确发包方（电子厂）与承包方的合作关系。
   • 规定承包期限，以及每餐的价格和用餐人数等基本信息。
   • 食堂运营中的细节，如交接盘点、伙食费预付与结算方式等。

2. 双方责任与权限：

   • 发包方（电子厂）责任：
     • 提供维修保养设备、住宿（含水电费）、燃料、水、电等基础设施。
     • 不得随意停止承包和随意增加收费项目。
     • 提前预报就餐人数，并对乙方进行行政管理，包括卫生、安全、治安、消防等方面的监督。
     • 有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，并依据食堂工作情况和员工意见进行食堂管理。
     • 在乙方违约时，有权提出终止承包合同，并要求赔偿损失。
   • 承包方责任：
     • 按规定时间作息，准时开餐，确保食物质量，严格进货渠道及进货质量关。
     • 工作人员统一工作服装和卫生用品，遵守发包方规章制度，不得随意出入禁区域。
     • 合理使用、妥善保管发包方提供的设备及餐具，承担经营业务仅限于饮食服务方面的费用。
     • 有权自主经营、自负盈亏，自主聘用、调用工作人员。在连续亏损的情况下，有权向发包方提出增加伙食费用。

3. 食堂日常运营：

   • 食堂应具备符合国家卫生标准的设施设备，包括厨房、餐厅、仓库、洗消间等。
   • 食堂内应定期进行清洁消毒，保持地面、墙壁、门窗、设备等的清洁卫生。
   • 食堂工作人员应定期接受卫生知识培训，提高卫生意识。
   • 食堂内禁止存放有毒、有害、过期食品，应设置明显的食品安全警示标志。
   • 食堂食品采购应选用优质、新鲜、符合国家标准的原料，并建立食品采购台账。
   • 食堂加工过程应严格按照国家食品安全标准和操作规程进行，确保食品卫生。
   • 食堂应定期对食品加工设备进行检查和维护，确保设备正常运行。
   • 食堂应设置专门的食品储存仓库，保持仓库通风、干燥、清洁，食品储存应分类存放，避免交叉污染，且储存温度应符合国家食品安全标准。
   • 食堂销售食品应保持新鲜、整洁，避免食品浪费，并定期对食品进行抽检，确保食品质量。

4. 员工用餐管理：

   • 员工用餐时间为每天早、中、晚三餐，具体时间根据生产需要调整。
   • 员工用餐应按规定的价格购买，不得以任何形式私自占取、赠送食品。
   • 员工用餐后，应自觉保持食堂卫生，不得乱扔垃圾。

5. 其他：

   • 食堂管理实行责任制，明确管理人员职责，定期对食堂进行巡查，发现问题及时处理，并定期向上级汇报食堂管理工作情况。
   • 食堂应设立投诉电话，接受员工对食堂工作的意见和建议。
   • 食堂应定期接受卫生部门、食品安全部门的监督检查。
   • 对在食堂管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
   • 对违反规章制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。

二、电子厂食堂安全制度

1. 食品安全：

   • 食堂应严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规，确保食品来源可追溯，严禁采购、加工、销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽畜、水产及其制品。
   • 食堂应建立严格的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节的卫生标准和操作规范。
   • 食堂应定期对食品进行抽检，确保食品质量符合国家标准和卫生要求。

2. 消防安全：

   • 食堂应配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消防栓等，并定期检查和维护，确保其完好有效。
   • 食堂工作人员应接受消防安全培训，掌握基本的消防安全知识和技能，能够熟练使用消防设施和器材。
   • 食堂内应严禁吸烟和使用明火，防止火灾事故的发生。

3. 个人卫生：

   • 食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服帽等。
   • 食堂工作人员应定期进行健康检查，确保无传染病等健康问题。

4. 设备安全：

   • 食堂内的食品加工设备、餐具等应定期进行检查和维护，确保其正常运转和使用安全。
   • 食堂应建立设备安全管理制度，明确设备的操作规范和维护要求。

5. 其他安全事项：

   • 食堂应建立应急预案，包括食物中毒、火灾等突发事件的应对措施和救援流程。
   • 食堂应定期进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。
   • 食堂应加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和意见，共同维护食堂的安全和卫生。