首先，企业食堂承包小编指的是正规的食堂承包商，资质齐全并且有食堂承包经验，相对来说私人承包的话在安全性上很没有保证，毕竟食堂承包需要分工明确，有正规的营养师，后厨团队，还有安全员定期对食堂卫生以及菜色进行调整和规范。

私人的食堂承包一般是家庭式，没有严谨的规章管理制度。对于食堂承包面临的一些突发问题没有非常好的解决方法。比如食堂餐饮卫生问题，餐饮从业执照问题，个人承包者不一定有着完善的手续。其次，私人承包食堂，因为人员的缺乏，没有非常多的经历去对食品的口感与花样推陈出新，时间长了总是那么几个菜，会导致用餐者的腻烦。私人承包食堂，不像正规的餐饮企业一样有着一定的经济基础与口碑，很可能会遇到偷工减料或者以次充好的事情，所以选择食堂承包商一定要擦亮眼睛，选择正规的餐饮企业。

经常听到顾客有这样的疑问：“同样是食堂承包，哪家哪家只要几块钱，你们为什么要贵那么多？”或者是“我们一直是X块钱的餐标，我觉得挺好的，为什么你们这边不能做？”对于这样的疑问。我们总是要一遍遍的耐心回复：食堂承包，品质真的比价格更重要。
都是吃饭，您可以看到，马路牙子上有吃一次才几十块钱的大排档，也有人均就要上千的高档星级酒店。如果说便宜就是好的话，那么五星级酒店早就倒闭了，大排档也早就赚疯了。但是事实是，很多五星级酒店越开连锁店越多，但是很多大排档都会因为食品安全问题出问题被迫关门。