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学校食堂承包中注重营养和安排
【发布人:苏州瑞利堂】【发布时间:2019-12-7】【阅读次数:361】

学校食堂的饮食一直都备受大家关注,你的小孩每天吃什么?食品是否安全?都时刻牵动着每一个家长的心。学校食堂采购、配餐、定价不透明,部分食堂外包盈利,教师和学生餐饭待遇不同,部分学校食堂食品加工员不规范不讲卫生……针对目前学校食堂存在的问题,如何让家长放心?让学生吃的安心,舒心呢?一家负责的食堂承包公司应具备以下的特点。

一、安全管理

食品安全是食堂管理的红线,关乎学校全体职工和学生的营养健康。在原材料质量、规范加工过程、餐具卫生、从业人员健康状况等方面入手,严格把控。食堂卫生必须有专人负责,必须有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防治措施;餐厨废弃物必须由经相关部门许可或备案的单位或个人处理;垃圾桶必须加盖并及时清洗,保持清洁。

二、价格约束

对食材的采购价格按实公示,销售的饭菜价格在窗口明码标价,计算饭菜销售价格的合理性,接受学生的监督,不会突然抬高菜品的价格。

三、满意度调查

定期对学校职工和学生进行满意度调查,对饭菜口味、份量、价格、温度、菜品更新、餐具卫生、餐厅环境、工作人员服务态度和服务规范等方面进行满意度调查、打分,对调查结果进行统计分析,将学校职工和学生的意见进行反馈,对提出的问题要求及时整改落实,促进服务质量不断提高。

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